东凤镇位于潮安县境东南部，东临韩江，总面积33.5平方公里，耕地面积1.7万多亩，水稻种植面积1.3万多亩，农业人口8.2万多人，辖34个村委会。2005年农民人均纯收入4420元，是潮州市农业高产示范片定点镇，也是潮安县种植高产水稻的农业大镇之一。 　　农业生产收入是我镇农民的一项主要收入，镇党委、政府对农业工作十分重视，不断巩固加强农业基础地位，同时割据新形势的发展，结合我镇的实际，充分发挥现有优势，以市场为导向，以增加农民收入为中心，积极调整农民产业结构，在稳定粮食生产的基础上，大力发展特色农业——芡实。同时利用毗邻韩江有利条件，发展溪水养殖优质鱼。中华雪龙鱼在我镇东一溪水场试产成功，有效提高农业科技含量和综合效益，增加群众收入。